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おいしいと感じていただけたら、ぜひ周りの方にもご紹介いただき、おいしさの輪を広げていただけますと幸いです！
これからもおいしいお肉をお届けしていきますので、どうぞよろしくお願いします。
温度について考えると美味しく肉が焼くコツが見えてきます。
肉というのは、
56度でコラーゲンが溶け始め、
60度で火入れによる変色が始まり、
62度で肉のタンパク質が凝固を始めます。
なのでタンパク質が固まる前の60度くらいを目指すと、やわらかくとてもおいしく焼けるんですね。
肉用の温度計や低温調理器をつかうと、火入れがやりやすくなりますよ。
火入れがうまくいったときのお肉は全くの別物なので
ぜひチャレンジしてみてください♪
