2020/05/12 16:07


ラムショルダーは大きなブロック肉。

アイスランドラムのショルダーは、肉の味が強く、柔らかくてとても美味しい部位です。
せっかくの大きなお肉です!
この機会にぜひ、いろいろなラム肉料理にチャレンジしてみませんか?


まずは!
お好みの厚さにスライスして焼肉に!
たっぷりの野菜と一緒にジンギスカンに!
野菜と一緒に串に刺してBBQに!


~~~~~アレンジレシピ~~~~~
ブロックのお肉だからこそ!
見栄えもバッチリで食べ応えも満点です☆
~~~~~~~~~~~~~~~~~

《市販のルーでお手軽に!ラムカレー》
・アイスランド
 ラムショルダー…300g   ・カレー粉   …大さじ2
・玉ねぎ    …1個  ・ヨーグルト  …大さじ2
・トマト    …3個  ・水      …2カップ
・生姜     …1かけ ・市販カレールー…小1箱(100g)
・にんにく   …2片  ・ご飯     …4人分

1.玉ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
  ラム肉にカレー粉半分(大さじ1)とヨーグルトをまぶす。
2.鍋に油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
  ラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3.生姜とにんにくを加え、香りが立ったらトマト、水を加える。
  煮立ったら弱火にし、蓋をして約15分煮る。
4.火を一度止め、カレールーを入れてよく溶かし、弱火で5分ほど煮る。
  残りのカレー粉を加え、ひと煮立ちさせる。
 
お皿にご飯とカレーと盛り付けて、お召し上がりください♪

《ワインに合う!ラムショルダーのトマト煮込み》
・アイスランドラムショルダー
・玉ねぎ
・トマト
・ジャガイモ
・にんにく
・ローズマリー

1.ラム肉は食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。
  玉ねぎは粗みじん切り、トマトはざく切り、ジャガイモはひと口大に切る。
2.オリーブオイルでにんにくを炒める。
  香りが立ったらラム肉を加え、軽く焦げ目がついたら玉ねぎを加え炒める。
3.トマトとじゃがいもを加え軽く炒め混ぜる。
4.赤ワインとブイヨンを加え、途中アクを取りながら蓋をして中火で焼く15分煮込む。
5.醤油、ケチャップを加え、更に5分ほど煮汁にとろみがつくまで煮込む。

お好みであらびき胡椒をふりかけて、お召し上がりください!